Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Padang

Resep Ayam Bakar Padang – Uniknya kuliner nusantara. Walau hanya berbahan daging ayam, namun cita rasanya bisa berbeda-beda tiap daerah. Kali ini melancong ke daerah Padang, Sumatera Barat yang seringkali identik dengan rendang. Ulasan berikut bisa menjadi referensi masakan khas Padang selain rendang. Ya, Ayam Bakar Padang adalah masakan khas rumahan dengan rasa gurih mantap serta sedikit rasa pedas, nanti bisa anda sesuaikan sendiri.

Resep Ayam Bakar Padang

Rasa gurih Ayam Bakar Padang tercipta dari 2 jenis santan, santan encer dan kental, seperti halnya dengan rendang yang juga enak. Dipadukan dengan jeruk nipis dan asam kandis, menjadikannya memiliki cita rasa khas gurih dan menggoyang lidah. Ingin tahu apa resep dan cara membuat ayam bakar padang? Simak ulasan secara lengkap berikut ini! Selamat mencoba di rumah!

Bahan resep :

• 1 ekor ayam kampung @ 1kg
• 600 ml santan kelapa encer (didapatkan dari perasan air matang dengan parutan kelapa tua
• Santan kental Kara 200 ml
• 3 buah asam kandis
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• 2 batang serai, memarkan hanya bagian putihnya saja
• 4 siung bawang putih dan 6 siung bawang merah kupas

Bahan Bumbu Halus Resep Ayam Bakar Padang :

• 5 cabai keriting dan 5 buah cabai merah besar (sesuai selera)
• ¼ sendok teh kemiri, sangrai dulu
• 2 cm kunyit dan 2 cm jahe, kupas dan geprak pelan lalu bakar
• ¼ sendok teh lada putih bubuk

Cara Membuat Ayam Bakar Padang

• Bersihkan daging ayam, cuci bersih, potong menjadi beberapa bagian (4 sampai 6 bagian) dan lumurin dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan meresap selama 20 menit. Sembari menunggu, haluskan bahan bumbu halus. Jika ingin praktis, gunakan blender. Namun jika ingin rasa rempah bumbu dan cabai pedas semakin kuat, uleg saja.
• Bahan bumbu halus sudah siap, panaskan penggorengan dan tuang minyak goreng 1 sendok makan, lalu masukkan bumbu halus dan tumis. Tumisan bumbu halus yang harum menandakan bumbu sudah matang, kemudian masukkan potongan daging ayam dan masak hingga berubah warna kecoklatan
• Disinilah rahasia resep Ayam Bakar Padang : masukkan santan encer terlebih dahulu, beserta asam kandis, garam dan gula secukupnya. Aduk-aduk sampai santai encer mendidih, barulah masukkan santan kentalnya. Aduk kembali sampai matang dan dirasa meresap ke dalam daging ayam. Aroma wangi dan sedap menandakan ayam sudah matang dan siap dibakar.
• Bakar atau panggang ayam sampai lebih merata kecoklatan. Jika masih ada sisa bahan bumbu halus, oleskan pada daging ayam dan biarkan sampai beraroma wangi. Ayam Bakar Padang siap disajikan selagi panas.

Resep Ayam Bakar Padang diatas cukup mudah bukan? Selalu sajikan dengan nasi hangat dan tambahan sambal terasi uleg. Selamat mencoba di rumah!