Resep Ayam Bumbu Bali Goreng Pedas Enak

Resep Ayam Bumbu Bali Goreng Pedas - Racikan bumbu kental dan pedas yang menyelimuti daging ayam yang empuk setelah direbus serta gurih setelah digoreng ini dapat menjadi salah satu hidangan istimewa keluarga. Ayam bumbu bali merupakan salah satu menu usaha kuliner nusantara yang sangat populer.

Resep Ayam Goreng Bumbu Bali

Selain terkenal dengan wisatanya, Bali juga terkenal dengan sajian kulinernya yang khas. Salah satu kreasi bumbu bali adalah dengan ciri khas berwarna merah dengan cita rasa pedas nan lezat. Selain diolah dengan cara dibakar, ayam goreng pun juga kian spesial apabila dimasak dengan lumuran bumbu bali ini.

Ayam goreng bumbu bali pedas dengan bumbunya yang enak dan kental akan sangat nikmat jika disantap bersama nasi putih hangat. Apabila ketagihan setelah mencicipi kuliner yang satu ini adalah hal yang wajar-wajar saja. Berikut resep dan cara membuat ayam bumbu bali pedas kita bagikan, semoga bisa menginspirasi kita semua dalam menentukan menu makan hari ini.

• 1 kg - ayam dipotong-potong menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih
• 1 liter - air untuk merebus
• 2 lembar - daun salam
• 1 buah - bawang bombay dipotong-potong
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 3 cm - lengkuas
• 1 batang - serai, ambil putihnya lalu digeprek
• 2 mata - asam jawa dilarutkan dengan air tiga sendok makan
• 1 sendok makan - gula pasir
• 5 sendok makan - kecap manis
• 500 ml - minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus :

• 4 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 8 buah - cabai rawit merah
• 4 buah - cabai merah kriting
• 3 buah - cabai merah besar
• 4 butir - kemiri
• 3 cm - kemiri
• 1 sendok teh - ketumbar
• 1 sendok makan - garam
• 2 cm - terasi yang sudah dibakar

Cara Membuat Ayam Bumbu Bali Goreng Pedas

1. Siapkan panci yang sebelumnya diisi 1 liter air, rebus ayam sampai setengah matang lalu angkat dan tiriskan serta sisihkan 100 ml sisa air rebusan tadi untuk kuah kaldu.
2. Tuangkan minyak yang banyak dalam wajan lalu panaskan, goreng ayam sampai warna kekuning kecoklatan lalu angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai harum. Tambahkan daun salam, bawang bombay, tomat, lengkuas, dan serai.
4. Masak sambil sesekali diaduk lalu masukkan ayam goreng tadi, tuang sekitar 100 ml air kaldu sisa rebusan ayam tadi. 
5. Masukkan air asam jawa, gula pasir, dan kecap. Aduk rata lalu masak sampai matang, bumbu meresap serta kuahnya menyusut dan kental. Angkat dan siap untuk dihidangkan.