Resep sayur asem Jakarta / Betawi pada postingan berikut tentunya semakin menambah panjang informasi aneka resep resep atau masakan yang terdapat pada blog ini. Apakah suatu kebetulan atau memang sudah jadwalnya ternyata resep sayur asal jakarta ini di publish pada saat musim panas / kemarau, hm.. cocok sekali apabila di hari yang cerah ini ibu-ibu menyajikannya untuk keluarga tercinta pasti akan terasa nikmat dan segar tentunya.
Resep Sayur Asem Jakarta
Sayur asem Jakarta atau sayur asem sunda atapun juga sayur asem pada umunya bila disandingkan dengan sambal terasi serta ikan asin tentu akan terasa nikmat sekali. Selain ikan asin lauk lainnya yang cocok adalah tempe bacem :) Daripada kelamaan menunggu yuk kita baca dahulu resep dan cara membuat sayur asem Jakarta berikut . . . jangan lupa kalau suka dengan masakan tradisional bisa lihat resep sayur daun singkong di blog ini juga :)
Bahan2 sayur asem Jakarta :
- 2½ liter air
- 200 gram nangka muda, potong2
- 100 gram melinjo beserta daunnya
- 2 buah jagung manis, masing2 jadi 3-4 bagian
- 50 gram pepaya muda, dipotong-potong
- 150 gram labu siam, potong2
- 5 batang kacang panjang, potong sesuai selera
- 50 gram kacang tanah
- 3 lembar daun salam
- 200 gram daging tetelan (optional)
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan larutan air asam jawa
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya penyedap rasa
Bumbu (dihaluskan):
- 7 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1½ sendok teh terasi bajar
- 5 butir kemiri sangrai
- 4 buah cabe merah, buang bijinya
Tambahan / pelengkap masakan:
- Sambal Terasi
- Ikan asin tipis (tidak terlalu asin)
- Tempe bacem
Cara membuat sayur asem Jakarta
- Rebus terlebih dahulu kacang tanah, melinjo dan tetelan hingga empuk / mendidih airnya
- Masukkan bumbu halus, daun salam serta lengkuas lalu biarkan samapi tercium aroma harum
- Selanjutnya masukkan nangka muda n jagung manis sampai setengah matang
- Kemudian masukkan pepaya muda, labu siam, tambahkan larutan air asam jawa serta garam, penyedap rasa dan gula pasir, lalu masak sampai mendidih
- Terakhir bahan yang lembut yaitu kacang tanah dan daun melinji, biarkan sampai semuanya matang (jangan sampai layu, agar tetap kelihatan menarik dan segar)
- Angkat dan siap untuk disajikan beserta pelengkapnya
Nah itu tadi resep sayur asem Jakarta atau betawi, silahkan bagi yang berminat dapat mencoba atau mempraktekkannya di dapur sendiri. Semoga postingan resep dari Jakarta diatas dapat bermanfaat bagi para pembaca, selanjutnya silahkan beri penilaian melalui google plus atau facebook demi kemajuan blog kami. Terima kasih
0 comments:
Post a Comment