Resep dan Cara Membuat Kolak Biji Salak Ubi Ungu - Kolak biji salak ubi ungu merupakan variasi dari kolak biji salak konvensional yang biasanya menggunakan ubi berwarna kuning atau kemerahan. Kreasi dengan menggunakan ubi ungu menonjolkan kesan hidangan yang cantik dan menggugah selera, sementara untuk rasa cenderung lebih gurih karena menggunakan banyak santan dan gula jawa digantikan dengan gula pasir. Kolak biji salak jenis ubi ungu sebenarnya bukanlah kreasi baru, namun masih belum banyak dijajakkan mungkin karena popularitasnya belum sepopuler kolak biji salak biasa.
Membuat Kolak Biji Salak Ubi Ungu
sumber gambar : www.seleranusantara.co.id |
Bahan Membuat Kolak Biji Salak Ubi Ungu
- 250 gr ubi ungu
- 80 gr tepung tapioka / sagu
- 1/2 sendok teh garam
- Air untuk merebus
Bahan Kuah
- 500 ml santan
- 150 gr gula pasir
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 lbr daun pandan
- 2-3 sdm tepung maizena untuk pengental (opsional)
Cara Membuat Kolak Biji Salak Ubi Ungu
- Kukus ubi ungu hingga lunak, haluskan selagi panas menggunakan sendok nasi dan biarkan agak mendingin.
- Masukkan tepung tapioka / sagu / aci bersama 1/2 sendok teh garam. Aduk menggunakan tangan hingga kalis.
- Bentuk bulatan-bulatan kecil sebesar biji salak, sisihkan.
- Didihkan air, masukkan biji salak (ubi yang telah dibentuk bulatan tadi) kedalam air mendidih.
- Jika biji salak sudah mengapung itu tandanya matang, angkat, sisihkan.
- Membuat kuah : didihkan air bersama gula pasir, garam, vanili bubuk dan daun pandan.
- Masak hingga gula terlarut dan daun pandan agak layu.
- Masukkan santan, masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Terakhir masukkan 2-3 sendok makan tepung maizena agar kuah mengental, masak beberapa saat sambil terus diaduk.
- Angkat. Sajikan biji salak bersama kuah.
Resep Lainnya yang Wajib Untuk Dicoba
Resep Bolu Gulung Panggang
Resep Kue Cubit Enak dan Empuk
Resep Brownies Kukus Coklat Keju
Resep Kepiting Saus Tiram
Resep Takoyaki Jepang Sederhana
Resep Roti Goreng Isi Coklat
0 comments:
Post a Comment