Resep Pisang Bolen Keju Khas Bandung

Ada yang menyebutnya Pisang Molen dan ada juga yang menyebutnya Pisang Bolen. Kalau di Kota Bandung pisang bolen yang terkenal enak adalah buatan Toko Kue dan Pastri Kartikasari yang ada di Jl. Buah Batu kota Bandung. Namun sebenarnya ada banyak tempat dikota Bandung yang menyajikan pisang bolen yang sama enaknya. Penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut uraiannya. Selamat Mencoba.

RESEP PISANG BOLEN KEJU KHAS BANDUNG
Bahan Adonan Kulit A:

• 100 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok makan minyak goreng
• 75 gram margarin

Bahan Adonan kulit B:

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 30 gram gula tepung
• 80 ml air (saya pakai susu UHT)
• 75 gram margarin

Bahan Dasar Olesan (aduk Rata):

• 1 kuning telur
• 2 sendok makan susu cair

Bahan Isi:

• 1 buah pisang tanduk, potong-potong bulat 
• Keju potong dadu

Cara Membuat Pisang Bolen Keju Khas Bandung:

1. Ambil 1 potong pisang. Isi dengan keju/coklat.Tutup lagi dengan pisang, sisihkan.
2. Aduk rata bahan A sampai kalis. Bentuk bulat. Diamkan +15 menit.
3. Aduk bahan B sampai tidak lagi menempel ditangan (setengah elastis). Bentuk bulat. Diamkan +10 menit.
4. Bagi adonan A menjadi 15 bagian, bulatkan.
5. Bagi adonan B menjadi 15 bagian, bulatkan.
6. Giling adonan B dengan penggiling molen hingga memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B yang telah digiling tadi. Lipat seperti amplop. Lakukan kegiatan tersebut satu persatu hingga adonan A dan B habis disatukan menjadi 15 buah.
7. Ambil 1 buah adonan AB, giling adonan tersebut menjadi tipis memanjang, gulung kembali kemudian tipiskan lagi dengan gilingan molen. Ulangi sebanyak 2 kali. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.
8. Giling kembali adonan molen hingga melebar. Letakkan potongan pisang dan keju di tengah, kemudian bungkus dengan kulit dengan lipatan seperti amplop. Rapikan. Oles bagian atasnya dengan bahan olesan.
9. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Keluarkan dari oven.
10. Oles lagi bagian atasnya dengan bahan olesan dan oven lagi selama 5 menit. Selesai.
11. Pisang Bolen Keju siap disajikan.