Resep Gulai Kambing Spesial Lezat dan Empuk Ala Qudapan

Resep Gulai Kambing Spesial - Gulai kambing merupakan kuliner khas nusantara yang kaya akan rempah-rempah. Rasa dan aroma gulai kambing yang menggugah selera membuat siapapun berselera untuk menyantapnya. Namun hati-hati, gulai kambing dan semua jenis gulai lainnya menggunakan banyak santan untuk memasaknya, jika kalian memiliki gejala sakit maag hendaknya tidak menyantap gulai secara berlebihan. Jika kalian ingin mencoba membuatnya sendiri, yuk simak resep gulai kambing spesial ala Qudapan!

Ilustrasi : www.bango.co.id

Siapa sangka kalau ternyata gulai kambing yang sering kita beli dan kita nikmati selama ini dapat dibuat dengan mudah. Bumbu yang diperlukan banyak tersedia di pasar tradisional, atau jika kalian tidak mau repot, kalian bisa membeli bumbu jadi yang sudah digiling halus dan tinggal bilang kepada penjualnya untuk dibuatkan bumbu komplit untuk sekian kg/ons daging. Dan bagi kalian yang ingin belajar untuk membuatnya dari awal, dibawah ini adalah semua bahan yang diperlukan beserta cara pembuatannya.

Resep Gulai Kambing dan Cara Membuat Gulai Kambing Agar Empuk

Rahasia resep gulai kambing spesial yang empuk, pilihlah daging kambing muda. Biasanya, daging kambing muda dijual di pasar tradisional pada pagi hari, dan tempatnya biasanya berdekatan dengan keperluan untuk pembuatan sate. Berikut untuk bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan-bahan Resep Gulai Kambing Spesial

1. 1/2 kg Daging kambing muda, potong
2. 500 ml Santan encer
3. 250 ml Santan kental
4. 2 batang Serai, memarkan
5. 3 lbr Daun jeruk
6. 3 lbr Daun salam
7. 1 lbr Daun kunyit
8. 2 sdm Gula jawa
9. 1 sdm Asam kandis/jawa
10. Garam secukupnya
11. Penyedap rasa secukupnya
12. Air secukupnya
13. Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus Untuk Resep Gulai Kambing

1. 6 siung Bawang merah
2. 5 siung Bawang putih
3. 5 butir Kemiri
4. 5 buah Cabe merah, buang bijinya
5. 4 cm Lengkuas seukuran jempol
6. 3 cm Kunyit
7. 2 butir Cengkeh
8. 1 sdt Kayu manis
9. 1 sdt Ketumbar
10. 2 butir Kapulaga
11. 1/2 sdt Lada

Cara Membuat Gulai Kambing Spesial

1. Rebus daging kambing dalam panci hingga matang, kecilkan api dan sisihkan
2. Di tempat terpisah, panaskan minyak dan tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, tumis hingga tercium bau harum.
4. Ambil sedikit air rebusan daging kambing, tuangkan pada tumisan bumbu, bubuhkan gula jawa dan asam jawa/asam kandis.
5. Aduk hingga merata dan semua tercampur.
6. Tuangkan tumisan bumbu kedalam panci yang berisi rebusan daging kambing, bubuhkan garam dan penyedap rasa, kecap manis serta santan encer. Masak dengan api sedang hingga daging kambing lunak dan kuah berkurang hingga setengah dari jumlah semula.
7. Masukkan santan kental, masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
8. Angkat dan sajikan, Gulai kambing spesial siap dinikmati bersama keluarga.

Demikianlah resep gulai kambing spesial yang lezat ala Qudapan. Jika kalian ingin mencobanya di rumah beserta kawan, sahabat, maupun saudara, silahkan di share tulisan ini sekedar untuk berbagi resep dengan sesama pecinta kuliner. Semoga bermanfaat ya !

Yuk Simak Resep Menarik yang Lainnya!

Resep Tempe Goreng Kremes
Resep Es Krim Goreng Sederhana
Resep Brownies Kukus Lapis Ubi Ungu
Resep Puding Ubi Ungu Lezat
Resep Es Oyen Segar Khas Bandung
Resep Chicken Tofu Teriyaki