Resep nasi kebuli mungkin hanya sebagian orang yang mau mencoba untuk mempraktekkannya, khususnya bagi mereka yang pernah merasakan enaknya makan sajian khas timur tengah ini. Namun bagi yang belum, tidak ada salahnya sesekali mempraktekkan resep resep masakan timur tengah. Bahan-bahan pada resep kali ini adalah daging kambing (rekomendasi), tapi bisa juga diganti dengan ayam. Pilihlah daging tanpa lemak agar rasanya lebih mantap.
Resep Nasi Kebuli
Nasi kebuli ini biasanya disajikan bersama dengan asinan nanas dan sambal goreng ati (cek resepnya di blog ini) atau sesuai dengan selera, berbeda dengan nasi goreng jawa (resep sebelumnya) cukup acar atau kerupuk saja pelengkapnya. Hm.. semakin menggoda saja, khususnya bagi mereka pengemar masakan berbahan daging kambing. Ya sudah ceritanya nanti saja kalau dicatat resepnya silahkan karena sudah saatnya untuk melihat resep dan cara membuat nasi kebuli spesial berikut
Bahan serta bumbu :
- ¼ kilogram daging kambing tanpa lemak, iris kecil bentuk dadu
- 1 liter air
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 2 ruas jari kayumanis
- 6 buah cengkeh
- 1 buah pekak / bunga lawang
- 2 butir kapulaga
- 1 batang serai, bagian putihnya saja lalu memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 4 sendok makan margarin untuk menumis
- 5 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- ¼ buah pala, geprek
- ¼ kilogram beras pulen
- 600 ml susu kambing atau bisa diganti dengan santan
Bumbu nasi kebuli (dihaluskan)
- 10 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh jintan
- ¼ sendok teh adas
- 1½ ruas jari kunyit, bakar
- ½ ruas jari jahe
Pelengkap sajian:
- Sambal goreng ati
- Daging kambing goreng
- Acar timun
- Kismis
- Bawang merah goreng
- Irisan tomat
Cara membuat nasi kebuli
- Panaskan wajan lalu masukkan margarin, biarkan sampai meleleh kemudian tumis bumbu halus, serai, kapulaga, kayumanis, cengkeh, pekak, pala, daun jeruk serta daun salam, aduk rata sampai tercium aroma khas tumisan bumbu.
- Masukkan potongan daging kambing, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu
- Tuangkan santan, aduk secara perlahan. Tambahkan garam serta merica bubuk selanjutnya masak sampai mendidih.
- Masukkan berasnya yang sudah dicuci terlebih dahulu, aduk biar merata dan masak sampai meresap (gunakan api kecil)
- Terakhir , kukus selama 45 menit serta tambahkan kismis dan bawang goreng
- Sajikan bersama bahan pelengkap lainnya
Itulah dia Resep nasi kebuli, memang butuh waktu kalau ingin menyenangkan keluarga. Yang terpenting jangan pernah menyerah, karna kalau beli yang sudah jadi bisa membengkak pengeluarannya. Selamat mencoba
0 comments:
Post a Comment