Resep Sayur Kacang Merah Khas Sunda

Resep sayur kacang merah? Mungkin ada sebagian pengunjung yang belum pernah mendengar ataupun merasakan segarnya sayur kacang merah khas sunda, resep masakan asli bandung, jawa barat. Warna kuahnya yang sedikit kemerahan seperti warna kacang terasa sekali segarnya apalagi tidak banyak bumbu pada masakan ini, hanya bawang, lengkuas, daun salam, asem jawa, gula merah, garam, terasi bakar serta tomat.

Resep Sayur Kacang Merah

Sayur kacang merah jika dimasak dengan menar tentunya tidak akan mengurangi kadar gizi yang sangat baik buat anak-anak ini. Sebagai pelengkap kenikmatan dan kesegaran sayur ini, siapkan pula sambal terasi (bagi yang suka pedas) plus kerupuk. Untuk lauk yang paling cocok dengan sayur ini tentunya dapat disesuaikan dengan selera makan anggota keluarga seperti ayam goreng, dll. Nah.. Yuk kita coba dahulu untuk cek resep cara membuat sayur kacang merah yang sedap dan populer khususnya di daerah jawa barat

Bahan

• 100 gram Kacang Merah, rendam dulu biar cepat empuk
• 1½ liter air

Bumbu

• 3 Bawang Putih, iris kasar
• 8 Bawang Merah, iris kasar
• 2 centimeter Lengkuas, iris kasar
• 3 helai Daun Salam
• 1 sendok makan air Asem Jawa
• 1 sendok teh Gula Merah
• 2 sendok teh Garam
• 1 sendok teh Terasi Bakar
• 1 buah Tomat, belah jadi 2 bagian
• 1 batang Daun bawang, potong agak besar
• 1 buah Cabe merah besar, buang biji iris besar (opotional)

Cara membuat sayur kacang merah

• Pertama-tama didihkan dahulu air, masukkan irisan bawang, lengkuas, daun salam tunggu hingga mendidih dan keluar aroma bumbu tersebut
• Selanjutnya masukkan kacang, biarkan sampai kacang merahnya setengah empuk.
• Masukkan garam, gula merah dan air asam jawa. Aduk rata. Tunggu hingga kacang merahnya empuk
• Terakhir tambahkan terasi bakar, daun bawang, irisan tomat serta cabe merah. cicipi
• Matikan kompor bila sudah terasa empuk sekali serta kuahnya sudah memerah dan terasa bumbunya.

Agar lebih terasa sedap serta gurih tentunya pada resep diatas dapat ditambahkan pula tulangan, daging ataupun penyedap rasa ayam / sapi semua tergantung selera. Sedangkan cabe hanya sebagai pemanis warna saja masakan saja. Oks... selamat mempraktekkan resep sayur kacang merah khas Bandung diatas.