Resep Rendang Jengkol walau ada sedikit rasa pedasnya tapi tetap enak ketika dimakan, maklum saja kalau rendang jengkol yang satu ini begitu empuk. Ada sebagian orang yang kurang suka dengan aroma yang ditimbulkan setelah makan jengkol akan tetapi kalau pengolahannya dilakukan dengan benar maka aroma tersebut tidak akan timbul.. Walaupun demikian sepertinya masakan Idonesia ini cukup populer lho :) Lihat aja banyak warung makan yang menyajikan menu istimewa ini...
Rendang Jengkol
Rendang jengkol yang akan info resep bagikan berikut ini telah disesuaikan dengan judulnya, yaitu ada terasa sedikit pedas namun tetap empuk dan enak. Pedas yang terasa karena bumbu rendang jengkol ini terdapat campuran cabe merahnya, jadi boleh dikatakan ini termasuk kedalam kategori resep rendang jengkol padang yang serba pedas :) Wah jadi ingat sama rendang daging yang beberapa waktu lalu di posting. Biar tidak banyak gosip lebih baik yang baru ingin belajar masak rendang jengkol yuk dicek resep dan cara membuat rendang jengkol berikut :
Bahan dan bumbu masakan :
- ½ Kilogram jengkol, direndam air selama 1 malam
- ½ Liter santan kental dari ½ butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- ¼ liter air
- secukupnya garam, gula dan penyedap rasa
- secukupnya minyak goreng
Pelengkap sajian
- Bawang goreng, untuk taburan
- Sayur Tumis Kangkung
Bumbu rendang jengkol (dihaluskan) :
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah, buang bijinya
- 4 buah kemiri, sangrai
- 1 ruas jari kunyit, bakar
Cara Membuat Rendang Jengkol
- Jengkol yang sudah direndam kemudian direbus hingga ½ matang / empuk. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya jengkol dimemarkan satu persatu hingga agak pipih/gepeng tapi jangan sampai hancur, ini dilakukan agar nantinya bumbu dapat meresap ke dalam jengkol.
- Langkah selanjutnya, panaskan minyak goreng dam tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta daun salam, jahe dan serai hingga harum dan matang.
- Masih tetap menumis, masukan jengkol sambil diaduk, masukan air dan masak kembali hingga jengkol empuk.
- Masukan santan kelapa secara perlahan dan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk agar santan tidak pecah.
- Terakhir, tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa serta diaduk perlahan sesekali, masak hingga bumbu meresap dan mengental.
- Angkat dan siap disajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.
Wah tidak terasa panjang juga ceritanya, tadinya mau ditambah info cara menghilangkan bau akibat makan jengkol, tapi next time ajah kalau sempat kami update... pastinya selamat mencoba resep rendang jengkol pedas empuk dan enak ini
0 comments:
Post a Comment