KUMPULAN RESEP MASAKAN

Wednesday, 23 March 2016

Resep Karedok Leunca Kacang Panjang Khas Sunda

Resep Karedok Leunca Kacang Panjang - Sudah pernah mendengar lagu Sunda 'karedok leunca' oleh Rika Rafika? Karedok leunca khas Sunda adalah sambal ulek pedas, lalu dicampur leunca (ranti/lumai) terkadang dikombinasi bahan lain seperti kacang panjang, yang kemudian ditumbuk-tumbuk kasar dalam sebuah cobek/cowet agar tercampur rata dan meresap.

Cara Membuat Karedok Leunca Kacang Panjang Resep Khas Sunda
Walau sangat sederhana. karedok leunca menjadi santapan nikmat bersama nasi putih hangat. Menu ini merupakan salah satu masakan sehari-hari khas Sunda, sehingga tak heran jika dibuat judul lagu, bahkan menu karedok leunca tersedia di banyak resto ala Sunda termasuk rumah makan Ampera.

Apabila leunca biasa dimasak sayur, tumis, sambal matang atau langsung disantap sebagai lalapan, maka masakan tradisional masyarakat Sunda Jawa Barat ini, bisa menjadi tambahan referensi cara mengolah leunca menjadi menu masak enak sehari selanjutnya.

Proses cara membuat karedok leunca kacang panjang ini sangatlah mudah dan juga praktis. Selain itu kombinasi bahan-bahan lain, seperti kacang panjang atau daun kemangi juga menambah keunikan cita rasanya, sehingga semakin ampuh menambah selera makan.

Bahan serta Bumbu Karedok Leunca
  • 100 gram - leunca dicuci bersih
  • 50 gram - kacang panjang dipotong-potong
  • 1 ikat - kemangi dipetik daun
  • 6 buah - cabai rawit merah (cengek domba/cabai setan)
  • 3 cm - kencur
  • 1 siung - bawang putih
  • 2 sdm - terasi udang dibakar
  • 1 sdt - garam
  • 2 sdm - gula merah yang sudah disisir
Cara Membuat Karedok Leunca Kacang Panjang
  1. Siapkan cobek/cowet lalu masukkan cabe rawit, kencur, bawang putih, terasi, garam dan gula merah, ulek semua bumbu hinggga halus dan lembut.
  2. Masukkan leunca, potongan kacang panjang serta daun kemangi, ulek kasar sambil diaduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata, angkat dari cobek dengan sendok lalu siap untuk disajikan.

Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+
Tags :

Related : Resep Karedok Leunca Kacang Panjang Khas Sunda

  • Resep Sambal Pecel Lele Spesial Pedas dan EnakResep sambal pecel lele spesial ala lela atau lamongan yg merupakan spesialis penyedia pecel lele. Agar dapat meyajikan sambal yang pas kepada keluarga, kini bisa sudah ...
  • Resep Sambal Bawang SederhanaResep sambal bawang sederhana praktis pedas, cocok untuk dijadikan sebagai cocolan aneka jenis lauk. Sambel bawang satu ini tentu untuk melengkapi aneka kumpulan re ...
  • Resep Sambal Balado Khas PadangResep Sambal Balado khas padang memang terkenal karena rasa pedasnya yang begitu menggoda apalagi kalau cabe merah yang digunakan diganti menggunakan cabe setan yang kon ...
  • Resep Masak Sambal Goreng KrecekResep sambal goreng krecek, selain bahan utama berupa krecek atau kerupuk kulit sapi serta kacang tolo, resep masakan khas Indonesia ini dapat juga ditambahkan tahu pong ...
  • Resep Sambal Tumpang Enak Khas KediriResep sambal tumpang khas Kediri Jawa Timur akan menambah panjang daftar resep resep masakan Indonesia yang telah dihadirkan di blog ini. Kali ini bahan yang diperlukan ...

0 comments:

Post a Comment