KUMPULAN RESEP MASAKAN

Wednesday, 23 March 2016

Resep Karedok Leunca Kacang Panjang Khas Sunda

Resep Karedok Leunca Kacang Panjang - Sudah pernah mendengar lagu Sunda 'karedok leunca' oleh Rika Rafika? Karedok leunca khas Sunda adalah sambal ulek pedas, lalu dicampur leunca (ranti/lumai) terkadang dikombinasi bahan lain seperti kacang panjang, yang kemudian ditumbuk-tumbuk kasar dalam sebuah cobek/cowet agar tercampur rata dan meresap.

Cara Membuat Karedok Leunca Kacang Panjang Resep Khas Sunda
Walau sangat sederhana. karedok leunca menjadi santapan nikmat bersama nasi putih hangat. Menu ini merupakan salah satu masakan sehari-hari khas Sunda, sehingga tak heran jika dibuat judul lagu, bahkan menu karedok leunca tersedia di banyak resto ala Sunda termasuk rumah makan Ampera.

Apabila leunca biasa dimasak sayur, tumis, sambal matang atau langsung disantap sebagai lalapan, maka masakan tradisional masyarakat Sunda Jawa Barat ini, bisa menjadi tambahan referensi cara mengolah leunca menjadi menu masak enak sehari selanjutnya.

Proses cara membuat karedok leunca kacang panjang ini sangatlah mudah dan juga praktis. Selain itu kombinasi bahan-bahan lain, seperti kacang panjang atau daun kemangi juga menambah keunikan cita rasanya, sehingga semakin ampuh menambah selera makan.

Bahan serta Bumbu Karedok Leunca
  • 100 gram - leunca dicuci bersih
  • 50 gram - kacang panjang dipotong-potong
  • 1 ikat - kemangi dipetik daun
  • 6 buah - cabai rawit merah (cengek domba/cabai setan)
  • 3 cm - kencur
  • 1 siung - bawang putih
  • 2 sdm - terasi udang dibakar
  • 1 sdt - garam
  • 2 sdm - gula merah yang sudah disisir
Cara Membuat Karedok Leunca Kacang Panjang
  1. Siapkan cobek/cowet lalu masukkan cabe rawit, kencur, bawang putih, terasi, garam dan gula merah, ulek semua bumbu hinggga halus dan lembut.
  2. Masukkan leunca, potongan kacang panjang serta daun kemangi, ulek kasar sambil diaduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata, angkat dari cobek dengan sendok lalu siap untuk disajikan.

Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+
Tags :

Related : Resep Karedok Leunca Kacang Panjang Khas Sunda

  • Resep Balado Terong Ungu Sambal TeriMungkin masakan sambal atau balado terong sudah menjadi menu yang biasa anda buat, agar rasanya semakin enak dan lebih variatif kali ini admin menambahkan ikan teri seba ...
  • Resep Sambal Terasi Tomat Hijau Spesial PedasResep sambal terasi tomat hijau pedas spesial setengah matang - Apakah anda penyuka sambal? memang tak sedikit bahkan sebagian besar masyarakat nusantara menyukai makana ...
  • Resep Sambal Goreng Udang Pete/petaiUdang dengan balutan sambal goreng terasi yang kental dan pedas semakin lengkap dengan pulennya buah pete/petai dengan aroma yang khas. Masakan yang satu ini tentunya ak ...
  • Resep Cara Membuat Sambal PetisResep sambal petis asli enak tentunya, namun mungkin sebagian orang tidak mengenal atau baru dengar mengenai petis. Nah agar lebih mengenal petis, silahkan searching / c ...
  • Resep Sambal Bawang Merah goreng Pedas Ada banyak macam sambal tradisional yang Enak di bumi Indonesia, dan rata-rata cara membuatnya mudah dan praktis. Sambal untuk masyarakat Indonesia merupakan salah sat ...

0 comments:

Post a Comment