Resep Kue Kuping Gajah Renyah Enak di Lidah

Resep kue kuping gajah merupakan salah satu resep jadul yang mungkin sudah mulai dilupakan. Tidak ada salahnya hari ini kite review kembali salah satu resep kue kering lebaran waktu kita masih kecil :) Masih dengan tampilan serta cita rasa yang kurang lebih sama pasti lebih enak, maklum saat ini kue kuping gajah sudah banyak variasinya, mulai dari warna pelangi sampai yang menggunakan bahan utama ubi jalar ungu. Simak lebih lanjut resep spesial lebaran... “Kue Kuping Gajah”

Resep Kue Kuping Gajah

Kue kuping gajah biasanya bersanding dengan nastar serta kue kacang tanah di saat lebaran, atau kalau mau yang lebih modern bisa sandingkan pula dengan kue kering coklat chip, dimana tampilannya mirip “good times”. Pasti lebih semarak sajian kue kering lebarannya. Yuk .. bagi yang sudah mulai lupa dengan resep kue kuping gajah, mari kita simak resep dan cara membuat kue kuping gajah yang renyah serta enak . . .

Bahan2 yg dibutuhkan:

• 300 gram tepung terigu, di ayak terlebih dahulu
• 75 gram gula halus
• 1 butir telur ayam
• 1½ sendok makan cokelat bubuk
• 2 sendok makan margarin
• ¼ sendok teh vanili bubuk
• ½ sendok teh garam
• 75 ml santan (dari ½ butir kelapa)
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat kue kuping gajah

• Masak terlebih dahulu santan kental dalam panci, angkat lalu dinginkan (diangin-anginkan)
• Campur hingga rata tepung terigu, gula, margarin, gula, garam dan vanili
• Masukkan telur kemudian tuang santan yang telah dingin sedikit demi sedikit sampai adonan tidak terasa lengket
• Ambil ¼ bagian dari adonan lalu tambahkan cokelat bubuk kemudian aduk sampai tercampur dan merata coklatnya
• Selanjutnya sisa adonan di giling dengan rol kayu hingga pipih ± 2 mm atau sesuai keinginan
• Adonan coklat juga di roll dengan lebar kurang lebih sama lalu letakkan diatas bagian putih, gulung merata dan sambil dipadatkan, kemudian masukkan kedalam kulkas /freezer selama 2 jama / adonan telah mengeras
• Setelah keras, keluarkan lalu potong setebal ± 1 mm dan tipiskan kembali
• Panaskan minyak lalu goreng dengan api kecil hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan
• Ketika sudah dingin, simpan dalam toples atau wadah kedap udara lainnya

Sudah mulai ingat dengan resep kue kuping gajah ? mumpung lebaran masih lama, kita praktekkan yuk resepnya . . . simak pula resep lainnya.. masakan serta minuman segar